受新冠疫情蔓延影响，日本外出就餐大幅下降的情况下，食材电商则在大幅增长。有的电商网站订单量甚至高达疫情前的20倍。生产者与消费者之间的交流变得活跃，在逐步建立起纽带的同时，或将成为改变饮食方式的契机。

　　拥有约18万用户的产地直销网站“POCKET MARCHE”（岩手县花卷市）首席执行官（CEO）高桥博之（45岁）回顾称：“从出现东京超市食材短缺的报道后，2个月来用户和注册生产者都源源不断地增加。”

　　3月底东京都要求避免外出，4月中央政府发布紧急事态宣言，导致外出就餐暂停。高桥称“（外出就餐）那部分顾客一下子转向网购”。用户数从2月的5万人增加到3倍以上。

　　注册的生产者数也从2月的约2000家增长到6月10日的约2700家。这是把无法供货给餐饮店、各种活动或配餐的食材直接卖给个人的行动。5月的食材订单量达到2月的20倍。

　　高桥说：“我相信生产者和消费者直接联系起来的世界终将到来。在收到了鲜鱼的家里，父亲动手做菜全家都热闹起来，生产者收到‘很好吃’的评价，这给了我勇气。”

　　在佐贺县武雄市7年前起栽培香菜的江口龙左（32岁）表示，占据大半交易量的大城市餐饮店相继停业。2.5公顷的农园在去年8月的大雨中受灾，终于恢复生产之时又遭遇新冠疫情打击。

　　江口称：“我把香菜‘栽种就得扔掉’的状态告诉了POCKET MARCHE，3月底上传到网站后，收到了100多人的订单。”500克售价约1400日元（约合人民币92元）。他在包裹中附上短信和食谱，收到了诸如“很新鲜非常香”、“支持你”的声援。

　　网购热潮也在首都的厨房、筑地场外市场掀起。由相关团体组成的筑地美食街建设协议会介绍称，新冠疫情导致店面销售和面向餐饮店的批发陷入苦战，但电商十分畅销，甚至“有些店增加10倍左右”。有筑地特色的优质手卷寿司以及适合晚间小酌的套餐人气高涨，回头客也很多。据称今后将适应“新的生活方式”，除商用之外，还会致力于面向个人的销售。

      来源：共同网

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