截至2008年8月底，与上年同期相比，全国食品制造业累计实现工业总产值同比增长33.12%，产品销售收入增长33.27%，利润总额增加了302.05亿元，累计税金总额增长25.92%。出口退税率上调，水产加工业短期受益。出口退税率上调4个百分点有利于增加出口加工企业的盈利水平。

　 2008年3季度，全国食品制造业继续保持高速增长的势头。截至2008年8月底，与上年同期相比，累计实现工业总产值同比增长33.12%，产品销售收入增长33.27%，利润总额增加了302.05亿元，累计税金总额增长了25.92%。出口退税率上调，水产加工业短期受益。出口退税率上调4个百分点有利于增加出口加工企业的盈利水平。国际粮价下降，全球粮食危机缓和。国家采取多种途径保障粮食安全：通过完善各类农产品储备制度，调剂余缺；通过提高粮食最低收购价格，稳定粮食生产，保证粮食安全。去年9月，国内大豆加工企业面临威胁，国家发改委出台《促进大豆加工业健康发展的指导意见》，进行了“大豆保卫战”的宏观调控。

　　一、食品行业发展概况

　　(一)食品制造业整体运行情况

　　产销情况。2008年3季度全国食品制造业产销继续保持高速增长的势头。截至2008年8月底，累计实现工业总产值4963.98亿元，同比增长33.12%；累计实现工业销售产值4837.55亿元，同比增长33.27%，食品制造业的产销比率为97.45%。

　　食品制造业的盈亏情况。2008年3季度，食品制造业规模继续扩大，利润额也在增加。截至2008年8月底，食品制造业共有规模以上企业6921个，累计实现利润总额302.05亿元，同比增加93.75亿元；其中亏损企业单位数为1216个，亏损面为17.57%；企业亏损总额累计20.74亿元，同比下降了19.81%。

　　主要财务指标。2008年3季度，食品制造业销售额和实现的利税继续较快增长。截至2008年8月底，食品制造业产品销售收入、产品销售成本以及产品销售费用有较大增长，分别为4753.39亿元、3801.10亿元和445.61亿元，同比增幅分别达到31.9%、31.63%和24.83%，利润总额302.05亿元，较上年同期增加了93.75亿元，累计税金总额169.44亿元，同比增长25.92%。

　　主要经营效率指标。2008年3季度，食品制造业的经营效率良好。截至2008年8月，多项经营指标较上年同期有很大提高，其中与资金利润相关的指标有着特别明显的提高，资金利润率提高了一倍以上。资金利润率从6.39%提高到13.77%，销售利润率从5.81% 提高到6.35%，人均销售率从2.79万元提高到3.46万元，不过流动资产周转次数从2.83次降为2.17 次，不论是与上年同期还是去年前半年相比,都有较大下降。

　　前十名企业的经营情况。2008年3季度，食品制造业的市场集中度较低。截至2008年8月底食品制造业前10名的企业，累计实现产品销售收入461.01亿元，累计实现利润总额34.08亿元，累计资产449.95亿元，从业人员平均数合计为76658人，产品销售收入、利润、资产和从业人员占全行业的比重分别为9.70%、11.28%、9.73%和5.58%。

　　(二)食品制造业各子行业运行状况比较

　　产销及利税比较。2008年3季度，从食品制造业各子行业格局来看，其他食品制造业在多个指标中保持领先地位。截至2008年8月，在累计实现的产品销售收入、工业总产值和工业销售产值、利润总额和税金总额上，其他食品制造业均排在各个子行业的首位，其产品销售收入占比23.82%，工业总产值占比24.19%，工业销售产值占比24.28%，利润总额占比27.77%，税金总额占比25.2%。液体乳及乳制品制造业利润总额和税金总额上占比列第二，分别为18.37%和21.86%。

　　增长情况对比。2008年3季度，食品制造业各子行业发展差异较大。截至2008年8月，不同子行业销售收入增长率在26.77%到41.15%之间，差异较大，其中焙烤食品制造业的增长率最高，为41.15%，其次是其他食品制造业，方便食品制造业，分别是35.57%和32.49%。整个食品制造业亏损企业亏损总额同比下降19.81%，调味品、发酵制品制造业和焙烤食品制造业两个子行业亏损企业亏损总额同比下降幅度较大，分别下降55.44%、10.64%，而方便食品制造业的亏损总额同比增长率达到43.83%。在食品制造业的所有子行业中，其他食品制造业利润增长最大，利润总额增加了24.74亿元。罐头制造业的税金增长最快，同比增速高达51.68%。

　　二、食品制造业行业动态

　　(一)退税率上调，水产加工业短期受益

　　国务院去年10月21日公告，水产品出口加工行业的出口退税率由此前的9%，提高到13%。出口退税率上调4个百分点，有利于增加出口加工企业的盈利水平，并且出口业务销售额占比越大的受益程度越大，净利润率越低即盈利越差的企业，受益程度越大。假定水产品加工行业100%的产品出口，毛利率13.71%左右，净利润率1.82%，测算结果表明：本次出口退税率上调，将使行业2008年净利润提升31.6%，使2009年净利润提升94.82%。

　　2008年，水产品出口加工业务面临前所未有的经营困境，主要受美元贬值与人民币升值、外部需求放缓及国外经销商现金流紧张、新劳动法增加了人力成本、年初“毒饺子”事件、奥运会海关报关推迟等五大要素造成。本次上调出口退税率，将产生“外部效应”，溢出到国外，最终利好于这些公司的下游客户。但是，从长期来看，国外客户会针对我国出口退税率上调的事宜迅速压低产品报价,进而压缩国内企业的盈利空间。

　　(二)糖果、巧克力及蜜饯行业并构整合

　　去年9月，恒安国际斥资2.6亿港元,收购内地零食制造商亲亲食品集团51%股权。亲亲食品集团主要从事零食的制造及分销业务，其主要产品均以旗下品牌“亲亲”及“香格里”出售，在全国设有约3万个销售网点。按销售额计算，在中国果冻制造企业中排名第二。恒安国际认为收购亲亲可让其进军零食业，也是公司扩大其快速消费品业务的大好机会。全球食品巨头玛氏230亿美元收购箭牌获批准。去年10月，玛氏宣布该公司已经完成了对箭牌糖果公司的收购。收购完成后，玛氏将会把其全球非巧克力糖果品牌和部分工厂转到箭牌子公司名下，箭牌将作为独立业务部门运营。

　　(三)白家自爆料日清收购，涉嫌营销炒作

　　去年10月，白家自爆料称日清将收购白家，称日本日清食品有意收购中国方便粉丝第一品牌白家粉丝部分股权，双方谈判焦点集中在收购股权比例等问题上。不少财经记者都收到爆料邮件，其称日清正着手并购白家粉丝，并预测白家很可能变成第二个汇源，还附上了两大企业的联系电话。财经记者议论这是白家公司的营销炒作。日清方面的人士表示，双方谈判仅停留在中层的初步性接触上，并没有到可以向媒体宣布消息的程度，而且基本肯定谈判已经暂时破裂，短期内没有进展的可能。

　　营销专家表示，此次事件为白家为上市的自我炒作，因为白家近期的目标是成功上市。白家此次主动释放消息，是因为目前公司正在筹备引进私募基金，可能想给市场一种竞购的局面从而提升其谈判价码。从去年9月起，白家就曾爆料起诉白象、收购五谷道场、收购过桥米线等信息，而后均不了了之。