5月11日，北京市开出了自5月1日《北京市生活垃圾管理条例》正式实施以来处罚的第一单。一时之间，“生活垃圾”再次引起了北京市民的重视。但对于垃圾管理而言，处罚一定不是目的，为进一步助推垃圾在源头上减量，5月14日，北京市商务局、北京市农业农村局在新发地农产品批发市场组织开展推进净菜上市工作启动会，全面推进净菜上市工作落实。

净菜上市采取分阶段方式逐步推进，先期主要在农产品生产企业和农产品批发市场、连锁超市等农产品流通企业组织开展。通过大力推进净菜进京，京城最大“菜篮子”新发地市场目前每天实现垃圾减量20%，预计全年可减少7000吨果蔬垃圾。

净菜“入市”随处见

要从源头减少垃圾，对生产环节的要求便必不可少。据北京市商务局相关负责人介绍，在生产环节，北京将通过构建净菜规范体系，制定主要蔬菜品种净菜生产、加工等各环节相关规范，促进净菜企业发展，逐步提高净菜产品质量;通过将净菜产业发展纳入本市蔬菜产业发展规划，鼓励规模主体提高蔬菜产地净菜处理能力，不断推进蔬菜主产区净菜加工能力建设;同时，引导净菜初加工向农产品流通体系链条前端转移，支持蔬菜流通企业、净菜加工企业与大型农业生产基地合作，整合蔬菜生产要素，保证净菜原材料的质量和数量。

“现在新发地市场内见到的蔬菜一般都是净菜，只有少数为了适应消费者消费习惯而留下来的毛菜。”正如北京市新发地农产品批发市场总经理张月琳所说，进入新发地，随处可见的皆是一包包、一袋袋经过“去根去须去烂叶”处理过的净菜，很难看见想象中“带土带泥”的毛菜，“以大葱为例，现在市场内销售的大葱一般都是净葱，只到每年11月时，由于北京消费者对于大葱有冬储的需求，市场内才会留有10%左右的毛葱。”

为了鼓励净菜进场，新发地会对进入市场的净菜减免30%的进场费用，这大大提高了商户的积极性。“到目前为止，新发地市场内净菜占比达到99%。” 张月琳表示，要以销售逐渐改变消费者的消费观念，引导消费者购买净菜。这样大力的推进也带来了很好的效果，全面推行“净菜进场”的5年来，新发地市场内垃圾总量逐年减少，目前市场内垃圾相比5年前减少了一半，今年预计将比去年实现垃圾进一步减量20%。

那么，只购买和销售净菜会不会给消费者和商户带来额外的成本呢?张月琳对此的回答是不会，“还是以大葱为例，消费者购买到的净葱单价虽然比毛葱要高一些，但因为净葱已经经过处理，消费者几乎可以直接食用，相较于毛葱而言没有任何的损耗。从商家的角度来看，过去运输中每车几乎都有20%~30%的垃圾，但如果运输的是净葱，这些损耗便不会出现。此外，由于蔬菜在原产地加工的成本比在北京市加工的成本低很多，加工成本也会得到节约。”

半成品加工不可少

“我们一直以来的口号就是‘净菜进市场，半成品进社区’，经过四五年的发展，现在净菜进市场已经有一定规模，所以我们未来主要的着力点就是半成品进社区。”正如张月琳所言，北京市新发地农产品批发市场近几年在蔬菜半成品加工方面的步子迈得也很大。

在新发地四季顺鑫净菜有限公司的车间里，一批批土豆、彩椒、芹菜被放入流水线，经过自动清洗机、削皮机、切菜机、甩干机的处理后，很快就能变身真空包装的半成品。“现在这种去皮净菜十分受机关团体学校和餐饮机构青睐，同时我们还正在与超市发、物美等大型商超进行洽谈，希望这种半成品蔬菜能早日出现在消费者的购物车中。”四季顺鑫公司相关负责人介绍道。

据悉，为推广半成品进社区，新发地与四季顺鑫净菜有限公司合作设立了这个净菜半成品加工车间，经过几年的准备，这个占地1500平方米的车间于今年5月投入使用，生产设备全部由国外进口，可以加工土豆、胡萝卜、洋葱等根茎类蔬菜半成品，日处理量最高能达到50吨。此外，紧邻此处还有一个正在建设的加工车间，面积翻了一倍，日处理量可达到80~150吨，预计8月可以投入使用。

而这个加工车间想必会成为未来北京市众多蔬菜半成品加工车间的一个缩影。北京市商务局相关负责人表示，在销售环节，北京市将通过鼓励本市净菜生产加工企业加强成品、半成品加工中心建设，提高成品、半成品加工配送能力，加大对机关团体企业食堂和餐饮企业食品原材料成品及半成品加工配送，进一步减少餐前垃圾。

绿色包装免消耗

为从包装上减少垃圾产生，新发地从2016年起就开始研究一次性塑料筐和纸箱的替代性问题，并与相关单位合作生产出了绿色环保循环共用周转箱。

与一般的塑料筐或纸箱不同，这款周转箱的优点十分明显。首先，周转筐可被折叠和组合，通过将不同规格的周转箱进行组合，商户可最大程度地利用运储的空间，为其节省成本;其次，由于品质优秀，这款周转筐抗压性极强，经过测试，每只周转筐最少可以使用5年。

“物美已经使用过将近50万只周转筐，节省了一次性包装3700万只，节约的一次性包装成本保守估计在1亿元以上，为企业带来了很好的经济效益。”工作人员表示，除经济效益外，这款周转箱替代了过去纸箱等一次性包装的使用，在实现资源节约的同时减少了垃圾产生，具有很强的环保效益。“而且，这款周转筐在设计的过程中，我们一直都想倡导一种循环经济的理念。每个周转筐以0.1元/天的价格租赁给商户，用完后再归还给新发地，这样一来不仅保证了周转筐的利用率变高，商户也不用额外花费成本对包装进行存储和维护。”

工作人员十分看好这款周转箱的前景，“从小环境看，为激励商户使用周转筐，新发地制定了‘使用周转筐免收进出门费’的优惠政策;从大环境看，这款周转筐十分契合节能环保的理念，市场前景十分可观。”

在净菜上市工作开展过程中，北京市也对包装有一定的要求。北京市商务局相关负责人表示，北京市区相关政府部门将进一步完善农产品生产和流通领域协同联动机制，强化部门联动，统筹解决推进净菜生产和流通相关工作，并通过加强行业规范引导及宣传推广、积极开展行业培训等形式，努力营造生活垃圾减量、净菜消费良好的氛围。
 

来源：中国商务新闻网

免责声明：凡本网注明“信息来源：XXX（非福建省贸促会官网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多的信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。